パリっもちっ★我が家の中華風野菜チヂミ
みぞれっちファン
作り方
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1
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にんじんを千切り、ニラを長さ2センチぐらいに切り、キャベツを細かく切っておく。
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2
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大きめのボールに種の材料を全部入れて、泡立て器でダマにならないように混ぜておく。
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3
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手順1を全部手順2に入れて、ゴムヘラで混ぜる。
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4
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2枚分なので、半分に均等に分けるため、ゴムヘラで真ん中から境界線を作る。
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5
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フライパンに多めの油を入れ熱し、手順4の半分量を入れ、ゴムヘラで形を整える。真ん中の部分はできるだけ薄めにね♪
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6
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中火でゆっくり焼いたらひっくり返して、フライパンを動かしながらチヂミを回転させて、鍋返しでぎゅっぎゅっと押します。
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7
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同手順6、もう一度ひっくり返して、フライパンを動かしながらチヂミを回転させて、鍋返しでぎゅっぎゅっと押します。
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8
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手順6からもう一度繰り返して、両面をぱりっと焼きます♪
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9
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パリッと焼いたらお皿に載せ、包丁やピザカッターで切ります。
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10
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8等分に切ったら完成♪もう一枚は同じように手順5から焼いたら完成です♪
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11
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そのままはもちろん美味しいんですが、
お好みで餃子のタレやポン酢をつけてもおいしいんですよ♪
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12
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野菜はこの3種類じゃなくても、お好みの野菜を入れたり、海老やイカを入れたり、色んなアレンジができますよ♪
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コツ・ポイント
★真ん中の部分までパリパリに焼くように、油は多め、さらに真ん中の部分は薄く引くのがコツです♪
★鍋を動かしながら、チヂミを回転させて、鍋返しで満遍なくぎゅっぎゅっと押し、厚さを整えながら、野菜の水分を飛ばし、さくさくに焼きあがりますよ♪
★鍋を動かしながら、チヂミを回転させて、鍋返しで満遍なくぎゅっぎゅっと押し、厚さを整えながら、野菜の水分を飛ばし、さくさくに焼きあがりますよ♪
このレシピの生い立ち
野菜を食べない子供のために考えた一品です♪今は既に我が家の定番♪
みぞれっちファン
