タラコの冷製パスタ

小鍋にオリーブオイル、潰したにんにく、ローズマリーを入れ弱火で炒め火を止める

アスパラはピーラーで皮を剥き、乱切りにする。（下5mm落としてます）

1の鍋からにんにくとローズマリーを外し、アスパラを入れ軽く炒め（歯応えを残すために2分くらい）塩を一つまみ加えかきまわす

大き目のボールを用意してトマトを軽く絞り、中の果汁をボールに移す

トマト、ピーマンをサイノメに切りボールに入れ冷ましておいたアスパラをオイルごと全部加える

バジルを適当に刻み加え、イタリアンパセリも茎から外し適度に刻み、加える

たらこの皮を剥ぎ、冷めた白ワインとよく和えます

白ワインと和えたたらこをボールに移しよく混ぜます
ケッパーがあれば入れる

赤ワインビネガーをボールに大匙3加えます。よく混ぜたらボールにラップして冷蔵庫で30分以上寝かす

茹ったパスタをざるにあけ、冷水を流しながらそうめんを洗うみたいにパスタをざっと洗います

ボールに氷水をはり、麺をしめます
それからよく水気をきってください

冷蔵庫からボールを出してパスタを和えます。麺に中のソースを吸わせるようにまぜます。