■簡単■手作り■スイートチリソース■

Name: ■簡単■手作り■スイートチリソース■
Ingredients: 赤唐辛子 大１本; （あるいは鷹の爪 ３本）; にんにく １かけ; *; 砂糖 大さじ２と１／２; 水 大さじ５; *; 酢 大さじ３; 塩 ひとつまみ

Description

家にある材料で、カンタンに作れる＊自家製のスイートチリソース（タイ・ナムチムガイ）＊ちょっと辛い、大人のスイートチリです

ねねごはん

材料

赤唐辛子

大１本

（あるいは鷹の爪

３本）

にんにく

１かけ

■ *

砂糖

大さじ２と１／２

水

大さじ５

■ *

酢

大さじ３

塩

ひとつまみ

作り方

1

赤唐辛子とにんにくはみじん切りにしてすり鉢でする。
（鷹の爪を使う場合は湯に１５分ほど浸けて戻してから使う）
2

（写真は唐辛子＝輪切りですが、すり潰すのが大変だったのでみじん切りがいいと思います）
3

砂糖と水を火にかけ、沸騰したら１を加え、弱火にしてしばらく煮る。
５〜１０分、にんにくに火が通るように
4

３に酢と塩を加えて５分ほど煮る。
最後に強火にして１分ほど水分をとばす。

コツ・ポイント

この唐辛子の量で作ると結構辛いので
ふつうに作るなら、鷹の爪１本、あるいは種を除いてください。

赤唐辛子はこれから（８月～）出回ると思うので、
冷凍保存しておくといつでも使えて便利。

冷蔵庫で２ヶ月、保存可能でした。

このレシピの生い立ち

在庫切れのため、自分で作ってみました。
スイートチリソース＆原材料で検索してみたら、
【原材料：砂糖・唐辛子・にんにく・酢・食塩】だったので。
レシピで検索するとナンプラーを加えているレシピが多いけど、敢えて、原材料に忠実に作ってみた

レシピID : 1195714 公開日 : 10/07/26 更新日 : 10/07/26

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)

2013年4月27日

しぃチキン

お店の味だー❤うまーい❤❤❤リピします❗

2013年3月14日

あい・▽・たそ

とても簡単にできました！甘くて辛くて美味しかったです♡

2011年4月12日

QPはにー

この味ですって！鷹の爪で辛味の調整OKです♪

作者コメントを見る

つくれぽありがとうございます☆

2011年3月12日

初れぽ

ママフィオ

添加物一切無し！シンプル　イズ　ザベスト☆おいしかったです。