甜面醤と辣油がうまい！「辛味噌ラーメン」

今回の麺は喜茂別の生ラーメン。わりと硬質麺です。かためがおいしそうだったので、太麺でしたが1分50秒茹でました。

麺を茹でるお湯とスープ用のお湯を沸かし始めます。玉ねぎは薄切り、キャベツは大きめに切ります。ワカメは戻して切ります。

フライパンにラードを熱してもやし・玉ねぎ・キャベツを炒め、油が回ったら甜麺醤・辣油を入れて炒めてお湯を約600cc入れ、メンマ・チャーシューを入れて温めたスープを溶き入れます。

辛さが足りない辛党は辣油を更にかけてどうぞ♪

2004.6。白菜もキャベツもなかったのでレタスの外側のかたい部分を入れました。わかめもたっぷりの辛味噌ラーメンです。