最上級おやつ！ウチのメロンパン

ボウルに粉の半分、イースト、上白糖、塩を入れて木べらで空気を入れるように混ぜ、卵、生クリーム、ぬるま湯を加えて混ぜる。

ダマがなくなったら残りの粉、バターを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に移して捏ねる。

なめらかになったらボウルに戻し、ラップをして2.5倍に膨らむまで一次発酵。

数秒撹拌したら、薄力粉、ベーキングパウダーをふるわずに加え、さらに撹拌する。牛乳を加えて撹拌し、ひと纏りになったらOK。

生地をだし、１２分割して丸めてバットに並べてラップし、冷凍庫で使うまで冷やす。

③の生地をガス抜きし、１２分割して丸めて濡れぶきんをかけてベンチタイム１５分。

手のひらで形を整え、パン生地を隠すようにする。天板にのせ、ラップをかけてひと回り大きくなるまで二次発酵する。

グラニュー糖を表面全体にまぶす。１７０℃に余熱した電気オーブンで１３分→１５０℃に温度を下げて１３分～１７分焼成。