ズッキーニのシーチキントマト煮込み

ズッキーニは皮をシマシマ模様にしてかっこよくして、１センチくらいの厚さにカット。玉ネギは千切り。

フライパンにオリーブオイルをひいて、千切り玉ネギを炒める。透き通ってきたら、ズッキーニも入れて焼き色をつける。

２に焼き色がついたら、酒を少量回し入れ、鍋底についた焦げをそぎ落とす感じで、かき混ぜる。

ズッキーニが柔らかくなったら、オリーブ、粉チーズを入れて、最後に塩こしょうで味を整えて完成。