エビとホタテのオリーブオイルパスタ

プチトマト3個を包丁で細かく刻み、オリーブオイルで炒める。火が通ったら、ボールに移しておく。

残ったプチトマトを4当分にし、キャベツを1cm四方くらいの大きさに切る。キャベツは水にさらしておく。

スパゲティを袋に書かれた時間に従って茹でる。塩を入れるのを忘れずに。

ニンニクがパチパチ言い始めたら、ムキエビとホタテを入れ、片面にしっかり火が通ったら、白ワインでフランベする。

ワインのアルコールが抜けたら、1のトマトと、キャベツ、角切りトマトを入れ、さっと炒める。フライパンの加熱を止める

フライパンにスパゲティのゆで汁を入れ（おたまの半分程度）、スープを優しくかき混ぜる。味見をして塩気が足りなければ足す。

再度、味見をして問題がなければ、お皿に盛り付け、ブラックペッパーを振って完成。

*写真はプチトマトなしです
ニンニクとアンチョビの風味が全面に出る、ワイルドな味わいになります