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ぷりっぷり♪海老と卵のケチャップ炒め

ぷりっぷり♪海老と卵のケチャップ炒めの画像

Description

ちょっとした下ごしらえで、海老が驚きのプリプリに!!子供もＯＫな甘めの中華風炒めです。

材料 （2～3人分）

海老
１パック（10～15尾程）
★塩コショウ
少々
★卵白（↓から取る）
大さじ１
卵
2個
しめじ
1/2株
○ケチャップ
大さじ２
○酒
大さじ２
○水
大さじ２
○ガラスープの素
小さじ1/2
○はちみつ
小さじ１
○しょうゆ
小さじ１
○片栗粉
小さじ１
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    海老の殻をむき、背腸を取る。塩、片栗粉（分量外）を揉み込んだ後、流水でよく洗う。ペーパー等で水気を取り★を揉みこんでおく

  2. 2

    卵は割りほぐす。しめじは小房に分けておく。○を合わせる。
    フライパンに多めの油を熱し、半熟いり卵を作り、取り出す。

  3. 3

    同じフライパンでしめじに酒（分量外）をふり、さっと炒め、卵と一緒にしておく。

  4. 4

    フライパンをきれいにして、油を敷き、海老を並べる。並べ終わったら、端から返す。

  5. 5

    海老が両面焼けたら卵、しめじ、○の調味料を入れ、さっと混ぜて、全体に味がからんだら出来上がり!!

コツ・ポイント

海老を塩と片栗粉で洗うことで臭みが抜け、卵白をまぶしてさっと焼く事でプリップリになります。海老は炒めるのではなく、さっと両面焼くだけでＯＫ☆

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったもので(^^;
海老の下処理は以前テレビで見ました。
レシピID : 1199804 公開日 : 10/07/31 更新日 : 10/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年8月20日
写真
うしざわ
しめじが主張しすぎて失敗しました。 また作るぞー！

しめじも美味しいけど、今回は是非脇役で（笑　れぽ感謝です♪

2010年8月17日
初れぽ
写真
えみんちゅ＊
海老ぷりっ★味付けも美味しい♪旦那弁と朝ごはんに。

ぷりっと感（笑）が伝わってきますよ～!!いつもれぽ感謝デス♪

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わかにゃんまま
ぷりっぷり♪海老と卵のケチャップ炒め
by わかにゃんまま