土鍋で台湾定番料理★鶏肉とバジルの甘辛煮

土鍋で台湾定番料理★鶏肉とバジルの甘辛煮
台湾では『三杯鶏』という家庭定番料理です♪ごま油、酒、醤油は1:1:1です♪にんにく、生姜、バジルの味が効いておいしい~

材料 (2~3人分)

鶏もも肉(角切り)
330g
1パック(約50g)
3かけ
薄切り5枚
3本
調味料
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1/2

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にんにくの皮を剥き、スライスし、唐辛子は種を取り、半分に切っておく。

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バジルは水でサッと洗って、ざるにあげて水を切ります。

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土鍋にごま油を入れ熱し、にんにく、生姜を入れて炒める。

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焦がさないように弱火でゆっくり炒めます♪色がこんな感じになります。

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鶏肉を入れて色が白くなるまで炒めます。

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★以外の調味料を入れて中火でグツグツ炊きます。

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お箸で鶏肉をごろごろさせて焦がさないようにゆっくり水分を飛ばす。写真のように鶏肉に色がつき、こんな感じになります。

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バジルを入れて炒める。

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よく絡めたら完成です♪

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2011/05/04、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>

コツ・ポイント

★土鍋は熱の伝導率がいいので、焦げないように弱火や中火でゆっくり炒めてね♪

★油をたっぷり使う料理なので、冷めると油がすぐ固まってしまいがちです。熱々のうちに食べられるように土鍋を使うのがオススメです♪食べる時に火傷しないようにね♪

このレシピの生い立ち

台湾のレストランの定番料理です♪この味が恋しくなって作りました♪
レシピID : 1200063 公開日 : 10/07/31 更新日 : 11/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (74人)

19/01/12

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ご飯に合いますね〜実は何度も作ってます^_^

ぽてともよん

何度もリピ嬉しいです♡素敵レポありがとうございます♡

18/11/08

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美味しい!バジルが合う〜。ダンナも大絶賛。リピは必ず。

カルチョーフィ

旦那様に絶賛して頂いて光栄です♪素敵レポありがとうございます

18/07/25

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家庭菜園のバジルで♡唐辛子なしですが美味しかったです♡

Na—♡

美味しいって言って頂いて嬉しい♪素敵レポありがとうございます

18/05/29

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美味しかったです!庭バジルでまた作ります!ありがとうございました

HIRABAMI

おいしいって言って頂いて嬉しい♡素敵レポありがとうございます

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Profile ぷりんともっぷ 2017年11月26日 08:00
作ってみました!おいしかったですが、鶏肉のだいたいの大きさ〇㎝角とか、中火でグツグツ何分くらい煮ればいいのかとか、あと唐辛子を入れるタイミングが書いていないので、加えてくださると助かります。