和風ロールキャベツ

キャベツは、葉を一枚づつはがして、熱湯でさっと茹でてざるに上げる。キャベツのしんは包丁でそぎ取りみじん切りにする。ねぎ、にんじん、しいたけもみじん切りにする。

ボールにひき肉、溶き卵、しょうがの絞り汁、タネ用の材料、ねぎ、しいたけ、にんじん、キャベツのしんを加えてよく混ぜる。キャベツに包んで包み終わったところを楊枝でとめる。

鍋にキャベツの巻き終わりを下にして並べ入れる。だし汁を加えて強火にする。煮だったら弱火にして、酒、みりん、しょうゆを加えてふたをして30分ほど煮る。