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トマトは薄皮を湯むきし、一口サイズに切っておく。玉ねぎは櫛形8等分に切っておく。
鮭缶・玉ねぎ・水に塩・胡椒・ごま油を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する。
②にトマトを入れ、一煮立ちしたら火を止めてレモン汁を入れる。
粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、できあがり。器に盛りつけたらドライパセリをかける。