昭和30年代のおやつ・いも練り

もち米は洗って、水につけておく（20～30分間）。

さつまいもは皮をむき、水につけてアク抜きをしながら縦に4等分に切って水にさらし（空気にふれると色が変わるので、作業中ずっと水にさらす）、水を二、三度換えながら、15分ほどおく。

厚手の鍋にさつまいもを入れ、ひたひたより少し多めの水で10分くらい煮る。

火を止めて、10分ほど蒸らせば出来上がり。しゃもじでよく混ぜる。

そのままでもおいしいけど、きな粉や黒蜜をかけたり、小豆をのせてもおいしいです。