ネギ衣唐揚げ 旨味ジュワッ絶品です！
まじゅじゅ
作り方
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1
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ネギを薄く切ってボールに入れます。
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2
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①に一口大に切った鶏肉と下味の材料を入れネギと共に揉み込みます。
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3
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こんな感じになります。
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4
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衣の片栗粉を入れ粉っぽさが無くなるまで更に揉み込みます。
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5
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こんな感じです。
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6
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※追記行程:一手間⑤の状態からトレイなどに1個づつ入れ替えると揚げ油に入れやすいです…が勿論⑤の状態から直→揚げ油でOK
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7
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揚げ油を熱して(通常唐揚げより少し低め160°位)⑤をスプーンで、鶏肉とネギも絡まる様に、すくって油に静かに落とします。
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8
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下側が色付いたら上下を返して揚げます。箸で掴んで中からジュワジュワ伝わっていれば揚げ上がり～
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コツ・ポイント
ネギが焦げ易いので、油の温度は通常唐揚げ時より少し低め160°くらい(3口コンロ中で弱めの中火程度)
追記:衣の葱が上手く絡まらずで肉を揚げ油に入れてしまったり、葱衣が沢山残ったりしてた場合は上から肉に乗せて下さい。
追記:衣の葱が上手く絡まらずで肉を揚げ油に入れてしまったり、葱衣が沢山残ったりしてた場合は上から肉に乗せて下さい。
このレシピの生い立ち
思い付きのキッカケは忘れてしまいましたが…完全オリジナル変わり衣唐揚げです。
23年間、差し入れなどで食べてくれた人達からも好評1位♪
23年間、差し入れなどで食べてくれた人達からも好評1位♪
まじゅじゅ
