◇しっとり・fuwawa・ロールケーキ◇
yukarin55
作り方
-
-
1
-
卵をボ－ルに割り入れ砂糖を加え湯煎にかえながら泡立てていきます。白っぽくなり持ち上げて落とすとリボン状になるまで。
-
-
-
2
-
1からひとすくいし豆乳・サラダ油をよく混ぜ溶かしておく。粉を1のボ－ルに３回にわけふるいにかけながら入れその都度混ぜる。
-
-
-
4
-
オ－ブンシ－トした型に低い位置から生地を流し入れ1,2回台に落として空気をぬき180度のオ－ブンで13分～15分焼く。
-
-
-
5
-
焼きあがったら焼き目を上にして荒熱をとり、アルミをかぶせてオ－ブンシ－トを上にしビニ－ルをかぶせ半日～１日おいておく。
-
-
-
6
-
＊生クリ－ムは氷水にあてながら７分立てまで（←ホイッパ－で持ちあげると角がお辞儀するくらい）し冷蔵庫で少し冷やしておく
-
-
-
7
-
生地のアルミをはがすと綺麗に焼き目がとれるのでどちらでもロ－ルケ－キの表面にする事ができる。今回はこちらを中にしました！
-
-
-
8
-
巻き終わりになる方の端をななめにカットする。
-
-
-
9
-
クリ－ムは巻き終わりにかけて少なめに。カットした部分には塗ってはダメ。
-
-
-
10
-
シ－トをもちあげ巻きはじめをしっかり両手で押さえぐるっと固定したら、後は勢いで躊躇せずぐるっと最後までまいてできあがり
-
-
-
11
-
冷蔵庫で2,3時間落ち着かせたらできあがり。カットするときはお湯にひたしたナイフでカットするとやりやすいです。
-
-
-
12
-
追記：クリ－ムは多めに巻いてますが少なくして（100CC）フル－ツなどを一緒に巻いてもOK！お好みでどうぞ♪
-
コツ・ポイント
Mの卵を使用するときは4つ使用してください。卵の泡立て（共立て）がこのレシピの大きなカギです。生地を少し取ってから混ぜたものを最後に加えることでサラダ油が分離しません。粉を加える時はホイッパ－でぐるぐるっと数回まぜ粉っぽさをなくしながら。
このレシピの生い立ち
基本のロ－ル生地のレシピやっと完成～・・・何度も焼きながら私なりに材料を加えて満足の仕上がりになりました!！この基本の生地で抹茶やココア・黄粉バリエ－ション可能なのも嬉しい
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
yukarin55
