サッパリ冷製☆海老のトマトクリームパスタ
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作り方
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1
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＜前処理＞
玉葱、にんにくはみじん切りにしておきます。
＠同時進行で茹で汁沸す＠
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2
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＜前処理＞
トマトは湯むきして、適当な大きさに切っておきます。
＠トッピング野菜等の下処理もあれば同時進行で＠
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3
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＜前処理＞
海老は殻をむいてお湯で素茹でしておきます。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、香りが出て来たら玉葱を入れ炒めます。
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5
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４がしんなりして来たら、２のトマトを加え、ゆっくりと、しっとり水分がすくなくなるまで丁寧に炒めます。
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6
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５がペースト状くらいまで炒め水分がなくなったら、牛乳を加えややとろみを感じるくらいまで煮詰めます。
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7
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6に塩・ブラックペッパー・をパルメザンチーズ加え味を調整します。
器にうつし、荒熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
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8
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７が完全に冷たくなりましたらソースの完成☆
ソースが出来るくらいになりましたら、パスタを茹でます。
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9
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８のパスタが茹で上がったら、冷蔵庫から７のソースを出し、パスタを絡めます。
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10
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９をお皿に盛り、海茹でた海老、トッピング野菜等を綺麗に盛りつけて出来上がり☆
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11
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＠お好みでパルメザンチーズやレモン汁をかけて食べて下さい＠
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コツ・ポイント
玉葱とトマトをゆっくりペースト状に炒める事で、甘みのあるしっかりとした土台が出来上がりますので手抜きせずにしっかり作って下さい☆パルメザンチーズやレモン汁はお好みでかけて下さい。トッピング野菜は今回ミニトマトとアスパラを散らしてみました♪
このレシピの生い立ち
海老のトマトクリームパスタの冷たいパスタバージョンを考えてみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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