夏野菜のわさび風味塩昆布和え

茄子・胡瓜は薄切りにして、トマトは湯剥き後食べやすく切って種を取り塩少々を振ってそれぞれ暫くおく。

ゴーヤは薄切りにして塩をふり暫く置く。苦味が苦手な人はサッと湯通しするとよい。（トマトを湯剥きした湯を利用）

ボウルにすし酢、塩昆布、わさびを入れて軽く振り混ぜ１・２の野菜の水分をよく絞って入れて混ぜ合わせ器に盛りゴマを振る。