きのこと温野菜のサラダ（チーズ入り。）

シメジは根元をとってばらばらにする。
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。人参は皮をむいて、５ミリくらいの輪切りにする。（大きいものなら半月に）玉ねぎは皮をむき２～3センチの角切りにする。

鍋にお湯を沸かし、１を塩茹でする。火の通りにくい人参からゆでる。固めにゆだってきたところに、ブロッコリー、シメジを入れ更にゆで、最後に玉ねぎをいれさっと火を通す。（ゆですぎると玉ねぎの歯ごたえがなくなってしまいます）

2をざるに上げ、水気を切ったらボールに移す。

味見しながら、食塩、荒引きペッパーで味を整えたら出来上がり。