時間がたっても柔・美味！豚しゃぶサラダ♪
yukarin55
作り方
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1
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豚肉に塩胡椒をふり、お酒をもみこみ１時間～冷蔵庫においておく。
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2
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1を広げて薄く片栗粉をまぶしておき鍋に水を沸騰させたら火を止めてお湯の25％くらいの水を入れ少し冷ます←ポイント
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3
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そこに1を重ならないよう数枚に分けて入れる。色が薄いピンクに変わったら水（冷水ではなく常温水）に入れ取り出す。
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4
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全部肉ができあがったらお好みのサラダの上にのっけてラップをして冷蔵庫へスタンバイ。
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5
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ゴマだれの材料をジャムの瓶などに入れてふりふり！！このときピ-ナッツバタ-があればほんの少し加えるだけでもコクUP↑
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6
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お好きなお野菜の上にのっけて食べる時にゴマダレをかけてどうぞ♪今回や千切りキャベツにトマトでした♪
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コツ・ポイント
コツは下処理！お酒に長く漬け込んでおくこと！また、片栗粉を薄くまぶすことで肉の旨みを閉じ込めてジュ－シ－に。食感もたれにちゅるちゅるっと絡んで美味しいですよ。沸騰したお湯ではなく７０度くらいの湯で火をゆっくり通すと固くなりすぎません。
このレシピの生い立ち
時間がたっても美味しく頂ける豚しゃぶサラダを作りたくてやってみたところ食感・柔らかさともに◎でした♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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