カジキのバルサミコソース
えむむ
作り方
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1
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バルサミコソースを作ります。ソースパンに、バルサミコ酢、醤油、バター、みりんを入れて、半分ぐらいの量になるまで煮詰めます。近くで匂いをかがないように。ひどくむせます。
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2
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なずなはゆでておきます。白菜の芯は扇切りに、マイタケは一口サイズに切って塩コショウでソテーしておきます。
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3
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カジキは一口サイズにし、小麦粉をまぶします。余計な粉をはたいて、少々の炒め油で焼きます。焼きすぎると硬くなりますので、こんがりさせるのは若者用だけ、老親にはこんがりさせないほうが良いと思います。
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4
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カジキを両面焼いたら、もりつけです。イタリアンっぽく無造作の美しさを求めて、いいかげんに（＾＾）バルサミコソースをかけます。
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5
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6
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本日のお一人さま：カジキのバルサミコソース、ナズナとアボガドのおひたし、納豆、シジミの味噌汁
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コツ・ポイント
健康のために、魚と酢。バルサミコ酢の瓶1本、難なく使い切ることができそうです。
このレシピの生い立ち
ぱっと見では、魚か肉かわからない一品。野菜もたくさんつけて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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えむむ
