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粉ゼラチンを大さじ1の水にふり入れ、ふやかしておく。
なべに豆乳、練りごま、きび砂糖を入れて中火にかけ、木べらなどで絶えず混ぜ合わせる。
きび砂糖が溶け、沸騰直前になったら火を止め、1を加えて混ぜる。
ゼラチンが溶けたら、こしながらボウルに移し、生クリームを加えて、常温で冷ます。
粗熱がとれたらカップに等分に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
食べる直前にメイプルシロップをかける。