☆基本のトマトソース☆

ニンニク、玉葱をみじん切りにします。鷹の爪は半分に折って、中の種を出します。

小鍋にたっぷりめのオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクのみじん切りを入れてごく弱火で熱します。(ガーリックオイル)

にんにくが色づき、良い香がしてきたら中火にして玉ねぎ・バジル・塩一摘みを入れ、玉葱がしんなりして甘味が出るまで炒めます。

玉葱が煮崩れてきたら完成、塩こしょうで味を整えてください。パサパサな時は少しオリーブオイルを垂らすとしっとりします。

☆本格的なトマトソースだと、パセリやバジルの茎、セロリなども加えます。もちろん、余っている場合はいれて下さい

炒めたナスやあさり、豆、じゃがいも、ツナ、ソーセージ。お好きなものを入れてアレンジして下さいね♪