関西風うどんだし（かけつゆ・返し・出汁）
・木南・
作り方
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1
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水１リットルに、昆布を入れ、沸騰したところに、かつお節を入れ、あくを取ります。
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2
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他の調味料を入れます。
※甘めが好きな方は、砂糖の量を少し増やして下さい。
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3
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出汁にお好みの具材を入れ、火が通ったら、麺にかけてどうぞ。
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4
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画像は３５０ｃｃの出汁に、温泉卵、わかめ、天かす、カマボコ、ネギ、卸しショウガと一味唐辛子をトッピング。
麺は冷凍麺。
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5
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■鍋の出汁にする場合■
※葉野菜を多く入れると水分が出ますので、味を見ながら塩を足して下さい。
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7
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☆トッピング用「きつねのお揚げさん」の作り方はこちら⇒http://cookpad.com/recipe/1225759
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8
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※あれば、冬は柚子皮・一片、暖かい季節は、摩り下ろした生姜をお好みの量入れると美味しいです。
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コツ・ポイント
※出来上がったかけつゆ２００ccほどに、お好みの辛さのレトルトカレーをワンパック入れて温めると、簡単カレーうどんが出来上がります。
このレシピの生い立ち
☆沢山作って、うどんすきや魚すき、その他鍋の出汁にも使えます。
・木南・
