冬瓜の夏野菜入り冷やし餡かけ。

食べやすい大きさに切り、下茹でします（すっと串が通る程度になったら大丈夫ですが好みで加減して下さい。）

だし汁の材料を合わせ一煮立ちさせておきます。

煮立たせた2に1の冬瓜を入れ再沸騰したら火を止めそのまま冷ましておきます。

【餡を作ります】
冬瓜を煮ていた出汁を煮立てて鶏挽肉を入れアクを取り餡用の調味料を足して好みの濃さにします。

5に半分に切ったプチトマト、小口切りにしたオクラを入れ軽く煮ます。

溶いた片栗粉を入れとろみを付けたら餡の完成。

11/8/25　手順、材料を追記しました。