ヨーグルト育てる♫(自家製ヨーグルト)

牛乳を１～２分チンして人肌より少し熱め程度に温める。

※45℃以下でしか乳酸菌は生きられません。

煮沸消毒した容器にヨーグルトを入れ、少しずつ牛乳を加えて混ぜる。

※消毒方法は25参照

容器にふたがあれば、きっちり閉めずに、直射日光のあたらない部屋に放置。

※ラップの場合はゆるめにかけてください。

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　　　　比

　　　　較

手作りヨーグルト基本の牛乳！
☆成分無調整牛乳☆

固さ:市販同様！
ほんの少しだけ柔らかめ。

味:ほぼ一緒。手作りの方が少しクリーミー。

いちばん基本的なもの。お菓子作りにも向いていると思います♫

☆成分調整牛乳☆

固さ:固まっているがゆるゆる。ホエーかなり多め。

味：成分無調整とほぼ一緒。

若干ゆるいけど、ヨーグルトとして食べられるレベル。

☆加工乳☆

固さ: 固まっているがゆるゆる。 ホエー多め。

味:かなり薄い。その分かなりまろやか。酸味が苦手な人にいいかも。

ヨーグルト風味の牛乳のようなものなので、飲むヨーグルト、ソースに活用できそう♪
そのまま食べる分にも問題なし☆

☆乳飲料☆
低脂肪乳

固さ:ほぼ液状。固まっていない。若干とろっとしている。

味:成分無調整のヨーグルトの味。

甘味料をいれてそのまま飲むヨーグルトにできそうです。
温度調節がうまくいっていなかったのかも？

〜熱湯消毒〜
フライパンにお湯をわかしコロコロするか、熱湯をかける。
耐熱容器であるか注意。

------------------- 消毒しなくても増殖は可能ですが種の寿命が短くなります
(◡‿◡*)

------------------増やしたヨーグルトからまた増やせます。

寿命は約１ヶ月。

完成後冷蔵せずにいると発酵が進んで酸味が増します。

わたしの場合平均９時間ぐらいでいつもできます。(気温による)

要チェック！！→

種の保存、さらにクリーミーなヨーグルトについてはひかる51さんのレシピID:683254を参照してください。