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ひょうたん？かぼちゃ？おいしいポタージュ

ひょうたん？かぼちゃ？おいしいポタージュの画像

Description

かぼちゃよりも甘みが少なく水分が多いスクワッシュを使っているので、甘いパンプキン・スープが苦手でもいただけるスープです♪

材料 （3～4人分）

バターナッツ・スクワッシュ（Butternut Squash）
1/2個
玉ねぎ
1/4個
スープストック
2カップ
豆乳
1/2カップ
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
お好みのドライハーブ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    バターナッツ・スクワッシュは皮を剥いて種を取り除き、縦半分に切って3ミリ厚さの輪切りに、玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    厚手のお鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、玉ねぎとお塩少々を入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    2にバターナッツ・スクワッシュを入れお塩少々を振って炒め、火が通ったらスープストックを加えお野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    3をミキサーで撹拌し、お鍋に戻して豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで調味する。最後にお好みのハーブをぱらり。

  5. 5

    時間があったら冷たくして冷製スープにしてもおいしいと思いますよ♪

コツ・ポイント

かぼちゃにしっかり火を通してから煮ると甘みが増します。私はエルブ・ド・プロバンスなどのハーブを最後にぱらりとするのが好き。お好みでクルトンも。
ブログ記事はこちら☆
http://iamcecilia.exblog.jp/11863019/

このレシピの生い立ち

グアムのスーパーにかぼちゃがない日が続いていたので、試しに買ってみた“Butternut Squash（バターナッツ・スクワッシュ）”でポタージュを作ってみました：D
レシピID : 1225529 公開日 : 10/09/04 更新日 : 10/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年2月19日
写真
Rockster55
とっても簡単にできてコレはリピ決定です:)美味しかったです！

わ〜、うれしいです♪ぜひまた試してくださいね♪

2013年3月9日
初れぽ
写真
west98th
簡単＆おいしくできました。夫のお気に入りです。またリピします。

うれしい〜！ありがとうございます！

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( )
nahono
ひょうたん？かぼちゃ？おいしいポタージュ
by nahono