ナスの肉みそ焼き

ミンチを炒める（ミンチから脂が出るのでオイルは不要）。

ミンチにあらから火が通ればみじん切りのタマネギを加える。タマネギが透明になってきたら＊を加えて30分ほど煮込む。

１cmほどの輪切りにした茄子をサラダオイルを熱したフライパンで焦げ曲げつく程度に焼く。

付け合せに茹でたオクラを乗せて、オーブントースターで５分ほど焼いて出来上がり。