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豚肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩こしょうを揉み込んでおく。
長芋は1cm幅の半月かいちょう切りにする。しめじはほぐし、オクラはさっと塩茹でして輪切りにする。
フライパンにごま油を熱し、おろししょうがと豚肉を炒める。
色が変わってきたら、しめじ・長芋を加えて炒め、火が通ったらオクラを加え調味料で味付けする。