梨のキャラメルチーズパウンドケーキ
yaburie
作り方
-
-
1
-
梨は皮を剥き、4等分のくし型にし、5mm幅に切る。
材料は全て室温に戻しておく。
-
-
-
2
-
フライパンにグラニュー糖50gを入れて火にかける。
グラニュー糖が溶けてきたら、フライパンをゆすって均一に溶かす。
-
-
-
3
-
グラニュー糖が完全に溶けて茶色になったら、さらに焦げ茶色になるまでフライパンをゆすりながら様子を見る。
-
-
-
4
-
焦げ茶色のキャラメルになったら、1の梨を一気に加え、木ベラなどで混ぜる。2～3分ほど水分を飛ばすように炒め、火を止める。
-
-
-
5
-
ボウルにクリームチーズとバターを入れ、クリーム状になるように混ぜる。
-
-
-
6
-
グラニュー糖60gを加え、ホイッパーで空気を含ませるように混ぜ、白っぽくなったら溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
-
-
-
7
-
レモン汁と4をキャラメルごと入れ、よく混ぜる。
-
-
-
8
-
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
-
-
-
9
-
あらかじめバター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）をはたいておいた型に入れ、型ごとトントンとたたきつけて中の空気を抜く。
-
-
-
10
-
170℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。
竹串を刺して、何も付いてこなければ焼きあがり！
-
-
-
11
-
網の上に取り出し、粗熱が取れたら切り分けていただきます♪
翌日以降もしっとりしておいしいですよ～♪
-
-
-
12
-
≪断面≫
シャキシャキの梨がたっぷり入ってます♪
チーズとキャラメルと梨の相性はばっちりです♪
-
-
-
13
-
2013.12.30 つくれぽ10人達成＆話題入り♪
作ってくださったみなさまありがとうございます（＾＾）
-
コツ・ポイント
クグロフ型がない場合は、パウンド型やマフィン型でも焼けます。
梨は水分が多いので、キャラメルに加えた後、水分が飛ぶように3分ほどしっかりと炒めてください。（それでもキャラメルが水っぽくなってしまいますが、生地に混ぜるので大丈夫♪）
梨は水分が多いので、キャラメルに加えた後、水分が飛ぶように3分ほどしっかりと炒めてください。（それでもキャラメルが水っぽくなってしまいますが、生地に混ぜるので大丈夫♪）
このレシピの生い立ち
梨をたくさんいただいたので、美味しいお菓子に変身できないかな～と思い、作りました。梨の水分が多いので、水っぽくならないようにキャラメルで炒めたら大成功！
yaburie
