カスタードたっぷり!クリームパン
Description
とろとろカスタードクリームがたっぷり入った美味しいパンです。みなさんのつくレポに感謝です♪
材料
(8個分)
200g
4g
きび砂糖
20g
M1個
塩
3g
30g
80cc
★万能カスタード
10g
適量
作り方
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1
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ニーダーに材料をセットし、20分こねスタート。1次発酵を25~35分とる。
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2
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2倍くらいに膨らんだら、フィンガーチェックし、穴が戻らなければOK。
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3
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1次発酵中にカスタード(ID123009)を作り、さまして8等分にして、ラップにくるみ、包みやすいように丸める。
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4
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生地をガス抜き、8分割をしたら丸め直し、ベンチタイムを15分取る。
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5
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成形。綴じ目を上にし、めん棒で楕円形にのばす。
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6
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丸めたクリームをのせる。上の生地をかぶせて二つ折りにしてとじる。
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7
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カードを使い、4本浅目に切込みを入れる。
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8
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天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて、2次発酵35度で25分。
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9
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発酵が終わったら、卵を塗り、アーモンドスライスを乗せて焼く。
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10
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190度で14分~16分焼きました。 焼けたら、温かいうちに召し上がれ。
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11
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クーさんが上手に作ってくださいました。甘くてとろ~んとしたクリームがおいしかったとのこと。
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コツ・ポイント
カスタードクリームは中に包みやすいように、ラップにくるむとよいです。
成型時に切り込みを深くいれてしまうと、クリームがでてくる可能性があります。
成型時に切り込みを深くいれてしまうと、クリームがでてくる可能性があります。
このレシピの生い立ち
美味しいクリームパンが作りたくて考えました。