ゴーヤの保存食

ゴーヤをみじん切りにして（フードプロセッサー使用でＯＫ）塩をまぶして軽くもんでおく。
＊１０分くらいおく。

１を流し水しながら塩気を落とし、ぎゅっとしぼって水気をとる。

しそ油でよく炒める。（中火）

２０分くらい炒めると、色が変わってきます。

味噌を加えて炒める。（弱火）

我が家は自家製の豆味噌です。

キーマカレーにしたいときは、タマネギを炒めて加え、カレー粉を入れます。

お好みでガラムマサラも。

ゴーヤのキーマカレーできあがり！！
苦くないですよ。