ホタテのあったかサラダ

ホタテは塩こしょうをして、
小麦粉を軽くはたき両面
をさっと焼いて２枚にそぐ。

トマトは小さめの角切り。
キュウリは斜めの乱切り。
アスパラは塩加えた湯でゆで
水にさらしてざるにあげる。

酢・オリーブオイル、マスタード、塩こしょうでドレッシング
を作る。
お皿に野菜類を色よく盛り、
ホタテえをのせ
トマトと玉ねぎをのせ、ドレッシングをかける。