フライパンで作るパエリヤ
としこ屋
作り方
-
-
2
-
鍋に、魚介類とローリエを入れ、白ワインをふり蒸し煮にする。蒸し汁を取り置く。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを立たせように炒める。
-
-
-
4
-
たまねぎを加え透き通るまで炒める。
-
-
-
5
-
洗わないお米を加えて、お米が透き通るくらいまで炒める。
-
-
-
6
-
トマトやパプリカも加えて炒める。
-
-
-
7
-
スープ（②の蒸し汁＋サフラン水＋鶏がらスープをあわせる）２Ｃを加える。
-
-
-
8
-
米粒がスープを吸って表面に浮き出てきたらフタをして、ごく弱火で約２０分蒸し煮にする。途中で一度底からひっくり返す。
-
-
-
9
-
フライパンのふたを取って強火にかけながら、②の魚介類と緑野菜を飾る。（おこげを作る）
-
-
-
10
-
フライパンのままテーブルにど～～んと出しましょう！熱々にレモンをしぼりながら食べる。
-
-
-
11
-
おこげもぱりぱりで美味しい！
-
-
-
12
-
サラダを添えれば、ご馳走！
-
コツ・ポイント
魚介類は長く煮ると固くなってしまうので、ワイン蒸しにしておいて最後に飾ります。
このレシピの生い立ち
平たいパエリヤ鍋を使ってオーブンで焼き上げるのですが、パエリヤ鍋がなくてもフライパンや中華鍋、土鍋でも作ることができます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
