お誕生日のシフォン～マロンクリーム♪
メアリーローズ
作り方
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1
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小ボールに卵黄をほぐし、砂糖1/3くらいを混ぜる。サラダオイル→水→エッセンス→薄力粉を加え、その都度混ぜる。
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2
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持ち上げて、生地が絡まるくらいならOK。流れるようなら、薄力粉を足しても良い。
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3
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大ボールに卵白と、残りの砂糖を入れ、ビーターを手に持ち、ぐるぐる回しとかす。
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4
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高速で泡立て（１１分くらい）斜めにしても倒れないくらいが目標。
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5
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最後は、ビーター１本を手で回し、泡を絞める。
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6
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その卵白をビーターに絡ませ、すくって、卵黄の小ボールに入れ、混ぜる。もう一度入れ、混ぜる。２回目は大ざっぱに混ぜる。
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7
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今度は、大ボールの方に、入れる。合体させ、ゴムベラに変えて、縦に切るように、左手はボールを回しながら、混ぜる。大きな泡が無くなるように。できたら型に流し、竿箸で３回まわし、お祈り。
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8
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予熱したオーブン180度で、４０分焼く。
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9
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途中１０分経過したあたりで、素早く開け、切込みを入れる。
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10
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焼けたら逆さにして冷ます。完全に冷めたら、竹串やスパチュラで型から抜く。
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11
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３枚にスライスし、フルーツ缶のシロップを塗り
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12
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生クリーム＋砂糖を泡立てたクリームを塗る→フルーツを乗せる→クリームを塗る
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桜井甘精堂の「栗ペースト」自然の色で、そのまま食べても美味～♪
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14
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残った生クリームに、ペーストを加え、ビーターでよく混ぜる、それを絞り袋にいれ、絞る。今回は細口のチップで、辛抱強く絞りました。嗚呼～モンブランのチップがほしいなぁ～
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仕上げはココアをふって♪
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コツ・ポイント
こんなもんかなぁ～と、思いいつつ、卵白のあわ立てを、丁寧にします。
このレシピの生い立ち
老舗の桜井甘精堂のお取り寄せ「栗ペースト」天国の美味しさ。栗好きが唸る絶品です。これを生クリームとあわせたら、どんなに美味しいだろう・・・と、考えました。シフォンのレシピは,友人に教えてもらったものをベースに、甘さ控えめにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メアリーローズ
