栄養満点！かぼちゃポタージュ
よっちゃん母
作り方
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1
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カボチャの皮は、出来上がりをきれいにするため取り除きました。火が通りやすい大きさに切っておきます。
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2
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玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。
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3
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玉ねぎ、ニンニクをバターでいため、少し黄金色に色付いてきたら、カボチャを入れてさらに炒めます。
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4
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煮込み用の水を加え、カボチャに火が通るまで煮てください。
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5
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煮込んでいくと・・
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6
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水分がなくなり、ペースト状になりました。
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8
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7）を鍋にいれ、牛乳を入れて一煮たちさせて、お好みで塩を少し加えてください。
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9
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最後に、生クリームを加えて、再加熱して出来上がり。
パセリなどをちらして食卓へ・・・
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コツ・ポイント
フライパンで１）～５）までの工程を終えると、粗めのカボチャと玉ねぎのペーストが出来上がります。フードプロセッサーを使わなくても、6）に牛乳を入れてシチューのような感覚で食べてもおいしいです。
冷製ポタージュにしてもおいしいです。
冷製ポタージュにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
今シーズン初めてのカボチャ。
昨日、ランチの一品にあったポタージュに挑戦しました。
昨日、ランチの一品にあったポタージュに挑戦しました。
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よっちゃん母
