クランベリー＆チーズのカンパーニュ♪

①★をボールに入れ、塩とイーストは離して入れる。
②ぬるま湯をイースト目がけて投入する。5分位こねる。

②生地を3分割して
ショ―トニングを混ぜ練りこみこねる。
グルテン膜を確認して△を混ぜまとめる。

③ボールにラップとぬれ布巾を掛けオーブンの発酵機能で
40～50分置く。
2，5倍くらいまで発酵する。

⑤発酵かごに茶漉しで米粉を振り入れ
生地をとじ目を上にして丸めたものを入れる。ラップ、ぬれ布巾をかぶせ２次発酵する。

⑥発酵かごより１，５センチくらい出るところまでオーブンの発酵機能で発酵させる。

⑦シートを生地にのせてさかさまにし、そっと籠から生地を取り出し天板にのせる。
⑧オーブンを２００度に予熱する。

⑩２００度オーブンで３５分焼く。

⑪網の上で粗熱を取る。

●切り口はこんな感じに・・