ちょうど二人分のさっぱりランチカレー♪

肉は食べやすく切る、玉葱は細いくし型、人参は薄い短冊、トマトは粗みじんに切る、しめじは一本ずつ分けておく

小鍋にオイルを熱し玉葱を炒める、しんなりしてきたら肉を加え、肉の色が変わってきたら残りの具材を順に加えて炒め、水を入れる

少々強火にして灰が出てきたら丁寧に取り除く、火力を弱めて１０分ほど煮たらルーを加えゆっくりかき混ぜながら煮溶かす。