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ビールのお供に†茄子の辛子漬け

ビールのお供に†茄子の辛子漬けの画像

Description

辛すぎずё
甘辛くて、ビール日本酒ご飯も進む一品

材料 （2）

茄子
2本
★寿司酢
50cc
★みりん
大さじ1
★カツオ出汁の素
1/2袋
★昆布出汁の素
小さじ1
★砂糖
大さじ1
★塩
小さじ1
◎粉からし
10g
◎砂糖
20g
◎漬け汁
大さじ2

作り方

  1. 1

    ビニール袋に★の材料を全て入れて混ぜ漬け汁を作ります。

  2. 2

    茄子を小さめの一口大に乱切りにして、先ほどのビニール袋に入れて一晩漬けます。

  3. 3

    ◎の材料を全部混ぜて練り辛子をつくります。漬け汁は前日に茄子を漬けた汁を使ってください。

  4. 4

    漬けた茄子をザルに取り水気を取ります。

  5. 5

    【3】に水気を切った茄子を入れて和えます。出来た物をタッパーに入れて一晩置いたら完成

コツ・ポイント

漬け汁で茄子を漬ける時と、辛子に和えて一晩置く時は、ジップロックなど密閉出来る袋に入れて、出来るだけ空気を抜いて漬けると、味にバラつきが出ません

このレシピの生い立ち

大好きな郷土料理の茄子の辛子漬け、買うと150g 800円くらい。しかも、なかなか売ってない…。っと言うわけで作っちゃいました('-^*)/
レシピID : 1240133 公開日 : 10/09/23 更新日 : 10/09/23

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ビールのお供に†茄子の辛子漬け
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