白味噌仕立てのつくね入りチーズスープ
Description
２種類の鶏つくねを作ってますが、
どっちか１種類でOK！お好みで‥
このスープで和洋折衷な鍋にしても良さそ♪
どっちか１種類でOK！お好みで‥
このスープで和洋折衷な鍋にしても良さそ♪
ma_pi♪
材料
★鶏つくね（A）鶏ミンチ
100ｇ
a まほうだし（白出汁）
小匙１
a 柚子胡椒
小匙半分
a 塩、こぶうま
小匙半分弱
a 砂糖
１摘み
２コ
１２ｃｍ位
a 揚げ油
適量
■鶏つくね（B)鶏ミンチ
100ｇ
b 溶かしバター
10ｇ
b ブラックペッパー／マジックソルト
各小匙半分
b 塩／砂糖
１摘み
b 白ワイン
小匙２
20ｇ
20ｇ
600mｌ
◆コンソメ
小匙２
◆白ワイン
小匙３
400ｍｌ
●白味噌
大匙１半
大匙１
１コ（18ｇ）～１コ半
●パルメザン粉
大匙１
大匙３～４
●砂糖
１摘み
●白ワイン
小匙１
●塩
少々
適量
作り方
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1
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★鶏つくね（A ）
椎茸と白葱をみじん切りに‥
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2
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aの調味料＋画像１
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3
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ちょいと冷蔵庫でねかしておく
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4
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６コがベストな大きさでした
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5
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つくねに、つなぎを入れてないので、中温位の油で揚げる。
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6
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後でスープに入れるので、きっちり火が通ってなくてもOK
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7
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■鶏つくね（B ）
ｂを入れる。玉葱のみじん切りはさっと水で流しエリンギとレンジで40秒程チン、水気をよく切って混ぜる
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8
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ちょいと冷蔵庫でねかしておく
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9
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つくねAと同量なので、こっちも６コ
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10
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この茹で汁は◆の材料のスープ（後で400ｍｌ使うので捨てないで）
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11
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つくね（B)は、10画像のスープゆがきます
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12
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後でスープに入れるので、きっちり火が通ってなくてもOK
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13
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残しておいたゆで汁に●を全ていれればスープの出来上がり。ここにつくねAやBを入れ、完全に火を通せばOK。
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14
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スープ皿に生の水切りした水菜をひき、好みの鶏つくねを置き、スープを回し掛ければ完成
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15
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ハイ、完成画像♪
最後に、私の好みでブラックペッパーをかけました☆
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16
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スープのベースを使ってパスタやリゾット‥冬場のおもてなしに和洋折衷の具材で、お鍋にも♪
ゴーダーチーズ＋でコクUP！
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コツ・ポイント
鶏つくねBを湯がいたスープを捨てない様‥
13画像のスープになるので（←沸騰させないように）
私は、つくねにつなぎをいれてないのですが、
型崩れが心配な方は入れて下さってOKです。
チーズは、溶けてなくなるものなら、お好みで‥。
13画像のスープになるので（←沸騰させないように）
私は、つくねにつなぎをいれてないのですが、
型崩れが心配な方は入れて下さってOKです。
チーズは、溶けてなくなるものなら、お好みで‥。
このレシピの生い立ち
以前、チーズ鍋の素を買って、
洋風の七草がゆをしたら、すっごく美味しくて‥
この素‥自分で作れないか？と挑戦しました！
2回目ですが、なかなかよい味になってる‥はずｗ
洋風の七草がゆをしたら、すっごく美味しくて‥
この素‥自分で作れないか？と挑戦しました！
2回目ですが、なかなかよい味になってる‥はずｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ma_pi♪
