豆腐とひき肉のきんちゃく煮

●たね作り。
豆腐は水切りをしておく。ひじき、干ししいたけは戻しておく。

油揚げに軽く熱湯をかけて油抜きする。半分に切って袋状にする。

にんじん、干ししいたけをみじん切りにし、油揚げ以外のたねの材料、調味料を全て混ぜる。

●お出汁作り。
4のきんちゃくがぴったり入りそうな鍋を用意。
お出汁の材料を全て入れて火にかける。

煮立ったらきんちゃくを入れて10分くらい煮て出来上がり。