茄子とろける☆完熟トマトソースハンバーグ
cocoko
作り方
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1
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☆の玉ねぎはみじん切りし、バターで炒めておきます。
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2
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ボウルに合挽き肉、①の炒め玉ねぎ、パン粉、卵、塩・こしょう・ナツメグを入れ、しっかり捏ねてねばりをだします。
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3
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２等分して、空気を抜きながら丸めます。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、③の丸めたハンバーグを並べます。中火で片面を焼いて、焼き目がついたら裏返します。
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5
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蓋をして弱めの中火で蒸し焼きし、中まで火を通します。蓋をとり、表面を香ばしく焼きます。
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6
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ハンバーグをとりだします。
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7
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残った油で、油がなじんでしんなりするまで、茄子を焼きます。（少なければサラダ油をたします）
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8
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完熟トマトソースと取り出した⑥のハンバーグをもどします。蓋をして、茄子がやわらかくなるまで煮ます。
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9
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味を見て、チキンコンソメと塩・胡椒します。茄子が煮くずれない程度に、ソースにとろみがでるまで煮つめたらできあがりです。
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10
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✿
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11
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大皿でパスタの上に盛り付けても、パーティーメニューにぴったりです。
とろけるチーズをのせても、美味しいです
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コツ・ポイント
※ハンバーグの焼け具合の見極め･･･竹串などを中央にさした時、でてくる肉汁が透明。
※ソースの量は多めです。
※ソースの量は多めです。
このレシピの生い立ち
デルモンテ『基本の完熟トマトソース』モニターに当選させていただきました。
簡単にできて、みんな大好きなハンバーグを作りました。
簡単にできて、みんな大好きなハンバーグを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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cocoko
