レーズンとくるみのパン
作り方
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1
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強力粉、ドライイースト、塩をボウルに入れ、スプーンでかき混ぜておく(振るう必要はありません)
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2
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細かく刻んだバターを1に投入(バターを凍らせておくとやりやすいです)適当にかき混ぜるだけでok、つぶす必要はありません。
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3
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2のボウルに分量の水を7、8回に分けて投入、都度スプーンで混ぜる。一塊になってきたらスプーンから手に切り替えてください。
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4
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打ち粉をした台に3を取り出し10分ほど畳んでは伸ばしてこねる。ここでバターが混ざりきります。
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5
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4を広げるように伸ばし、くるみとレーズンを中へ混ぜ込むようにしてまとめ、数回こねて成形する。
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8
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オーブンから取り出し、冷ましてから切り分けてください。
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9
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コツ・ポイント
生地の外にでたレーズンは焦げやすいので、先にくるみだけを投入してこね、レーズンは後から中に織り込むように入れるほうがいいと思います。
もしくはサルタナを使ってください。
もしくはサルタナを使ってください。
このレシピの生い立ち
大好きな組み合わせのパンを自前で調達しようかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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