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キャベツをざっくりした千切りに、人参も千切りにします。
塩とワインビネガー大匙2を千切りにした野菜に揉み込み、ザルにあげて1~2時間放置します。
厚手の鍋にオリーブオイルを注ぎ、串切りにした玉葱、千切りにした野菜、じゃが芋、ベーコン、ソーセージの順に入れます。
じゃが芋はキャベツに埋め込むとしっとり仕上がります。
白ワインを注ぎ、蓋をぴったりして1~1時間30分弱火にかけます。(途中、焦げないように鍋をゆすります。)
お久し振りです!お子さん大きくなったでしょう~ブログしてる?
新牛蒡のシーズンですものね!スポード、素敵ですね♪
つくっていただけて感激です♪私も腹ペコだと鍋から直接・・・
はじめてのアルザス@@お懐かしゅうございます~。