お弁当やおつまみにも♪里芋の磯辺餅★
トイロ＊
作り方
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茹であがったらボウルに移し、マッシュする。綺麗に潰さず食感を残してもOK。
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●を加えて全体を混ぜる。
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手に少量の水を付けて１０等分にし、平たく成形。味付け海苔を適当な大きさに切り両面に貼りつける。
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フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し両面をこんがりと焼く。
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合わせておいた★を入れ、ざっと絡めれば完成。焦げやすいので鍋をゆすって短時間で♪
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里芋のねっとりモチモチした食感と甘辛い味付けが後引くうまさ！アツアツも、冷めてもおいしくいただけます。
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タレに絡めず、別皿に砂糖醤油を作って付けて食べる！というのも違った食感が味わえておいしいよ～♪
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コツ・ポイント
里芋は冷凍のものでも構いません♪茹で時間は調整してくださいね。（竹串がスッと通るくらい）手に少量の水を付けると丸めやすくなりますよ。めんつゆは二倍濃縮タイプを薄めずに使用しています。お好みで調整してね！この味付けはご飯にも合いますよ～！
このレシピの生い立ち
里芋大好きな私。煮ものにするのも好きだけど、お弁当のおかずや、おつまみに、普段のご飯のおかずにこの里芋餅を良く作ります。離乳食の時に味を超薄めの味付けで作ったのが最初だったっけ。おやつにしても子供たちは喜びます♪
このレシピの作者
トイロ＊
