ねじりこんにゃくの味噌煮

こんにゃくは横長におき、５ミリくらいの薄切りにします。中央に切込みを入れ、片方の端をくぐらせ、手綱こんにゃくにします。

鍋に水と塩を入れて、１を入れます。火にかけて、沸騰したら、中火で５分ほど茹で、水で洗って水気をふき取ります。

鍋を火にかけ、２のこんにゃくを乾煎りします。水分が飛んだら、＊の調味料を合わせてから回しかけ、絡ませます。