タジン鍋で「白菜のロール煮」

白菜を茹でてやわらかくしておく。茹でた白菜の上に豚バラ肉2枚のせ軽く塩コショウ、千切りの人参を中心になるよう巻く。

巻いたら二等分にしてつまようじで止める。タジン鍋に水2カップ程入れだし昆布入れておく。
豆腐、野菜を切る。

鍋に火をかけ、だし昆布は沸騰直前に出しておく。鍋ものの具を綺麗に並べ入れる。弱火でじっくりと煮る。