ハムチーズロールパン

水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。水でもOK。

まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。

イースト液の出来上がり。

HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。

牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。

蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。

生地が出来るまでに具材の準備をします。
ハムは0.5〜01cm角くらいに切ります。

たまねぎは粗みじん切りにし、ラップをかけて1000Wのレンジで1分加熱して冷まします。

冷めたらキッチンペーパーなどで軽く水気をとっておきます。
(とりすぎるとパサパサになるので注意を)

一次発酵が終わったら取り出し、軽くガスを抜きながらボール状にします。生地を痛めないようやさしく丸めます。

生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけ15分生地を休ませます。

クッキングシートや作業台の上に生地をひっくり返して（底部分を上に）置き、縦30×横30cmくらいの長方形にのばします。

粒マスタードを薄く塗ります。巻き終わり部分になるところには塗りません。
(粒マスタードのかわりに黒コショウをふっても)

たまねぎ、ハム、チーズを散らし、のり巻きを巻くように巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。

＊チーズはカマンベール入り6Pチーズや普通タイプのスライスチーズなどお好きなものを。

霧吹きして、40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。35〜40分くらい。

＊オーブンの発酵機能を使う時は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：1789913 )を参考に二次発酵させます。

＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。

焼き上がったら取り出し、金網などの上において冷まします。

＊ハムのかわりにベーコンを使う時

ベーコンは1cm幅くらいに切り2枚重ねのキッチンペーパーに包み、さらにラップで包み、1000Wのレンジに1分かけます。

＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。

半分の生地で作る時は縦長の長方形にのばし5個に切ります。具材の量は半分で作ります。作り方は同じです。

2種類を一度に焼きます。
写真はハムチーズロールとごまおさつロール。