ごぼう好きが贈る◎ごぼうときのこのサラダ

ごぼうはささがきにして茹でる。茹で上がったらザルにあげて水気を取る。
えのき、しめじは食べやすい大きさに切る。

フライパンにみじん切りにしたにんにくと5mm幅に切ったベーコンを入れて、ベーコンがカリカリになるまで焼く。

２にえのきとしめじを入れてしんなりするまで炒める。

冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませるとさらにおいしいです。