旦那君の✿ブリ大根

●大根を好きな形に切る。
●大根が隠れる位量の水から、透き通って少し柔らかくなるまで茹でザルに上げる。

●茹でている間に、アラについてる血の塊を、水で丁寧に洗い流す。
※鱗のある魚は鱗を取る。

●中鍋に★を入れ沸騰させ、大根を入れ、ダシを吸わせる。
●生姜太千切りとブリを投入し、５分後位にアクを綺麗に取る。