中華飯店の味★鶏とマコモダケの炒め物
Description
保存が利かない秋限定マコモダケ。クセのない優しい味と食感。マコモダケが手に入ったら是非！
【281kcal/1人分】
【281kcal/1人分】
olive11
材料
（3人分）
２本
200g
酒
大さじ1
塩
少々
にんにく（みじん切り）
1片
ごま油
大さじ2
＊こしょう
少々
＊鶏ガラスープ顆粒
大さじ1
大さじ1
カップ2/3
作り方
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1
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調理前のマコモダケ。膨らんだ茎の部分を斜めにスライスして使う。成長すると切り口に黒い斑点が出るが心配いらない。
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2
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鶏肉は食べやすく切り塩、酒を振りかけて下味をつけておく。
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3
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フライパンににんにくとごま油を入れ焦げないように香りを出す。２の鶏肉を炒め火が通ったらマコモダケを加え2~3分炒める。
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4
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３に＊を合わせた物を入れて全体にとろみがついたら出来上がり。
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5
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レシピ公開当時我が家では「マコモタケ」だったのですが「マコモダケ」が一般的なのでレシピ内の表記をマコモダケに変更します。
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2023/10/1 編集
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コツ・ポイント
淡白な鶏とマコモダケにニンニクとごま油の風味をつけます。ニンニクは焦げやすいので油が高温にならないうちに入れます。調味料はあらかじめ混ぜておくと仕上げが簡単です。
このレシピの生い立ち
期間限定食材マコモダケが手に入ったので。
olive11
