とろ～りチーズがんも
はしごしゃ
作り方
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いんげん・人参を１分位レンジで加熱する。戻したひじきの水分をきっておく
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4
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水切りできた豆腐をボールに入れゴムベラ等で滑らかにすりつぶし、小麦粉を加え良く混ぜ、塩、野菜、チーズを加え混ぜる
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出来上がったタネを８等分に丸める。丸める時、手に油をつけると作業しやすいです。
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6
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また、チーズが表面に出ていると油の中に溶け出し危険ですせっかく入れたチーズが無くなってしまうので豆腐で隠すように丸めてね
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１７０℃位の油でこんがり揚げる。周りがかりっとしないうちにお箸で触らないでね。
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8
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手でどうしても丸まらない時は粉を大さじ１位増やしてみたり、スプーンで油の中へ落として揚げても大丈夫です。
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←パクｯと一口。中からとろりんチーズが美味しそうに出てきます。
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大人の方には大根おろしにお醤油を、お子様にはチーズが入っているからケチャップも美味しいです。
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コツ・ポイント
絹豆腐で作って頂くととっても滑らかな仕上がりです。もちろん綿豆腐でも美味しいです。工程６はポイントです。チーズが溶けて油跳ねで危険です。美味しさもなくなっちゃいますしね。。。材料の小麦粉の量は豆腐の水切り具合によりますので加減して下さい。
このレシピの生い立ち
和風なイメージで合わせる具材も和風なもので作っているがんもどきだけど、チーズを入れてみたら。。。お豆腐のあっさりした味の中にコクが増して美味しかった～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はしごしゃ
